【愛新港】香藝傳香－黑皮家族

這本是我做的,
在書局發現質感不錯的紙,
好像叫格紋紙,
拿來做封面.

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場景一：金原榮香舖

    小祐跟阿公到對面鄰居家串門子，那是一家金香舖。
    大人們聊天，他覺得話題無趣，隨性的看著牆上掛著的一幅竹簡。
    「阿公！這是什麼意思？」
    古代的文人把燒香當成一種意境非凡的美，沉靜心靈還悟出一些人生感受，你長大就會懂的。

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燒香不就是拜拜才用嗎？

    燒香是一種歷史悠久的文化，最早是驅趕蚊蠅，人們喜歡聞香，香味也能提神，於是發展出生活上的各種功用：
    因為材料多為能寧靜心神的中藥，聞香能讓人專注鎮定，爐丹甚至是古代治病的藥方。
    燒香也被拿來當計時的工具，好比說：一柱香的時間。阿嬤炊粿還會用它來計時。
    因為燒香時煙霧瀰漫，意境莊嚴神秘，所以就形成宗教儀式不可或缺的工具，拜拜或驅邪都會用到。
    文人雅士也喜歡焚香的高雅，讀書、獨處、彈琴、品茗、論道、會友…，薰一爐香清新幽遠，成為生活上的高雅擺飾及享受！
    後來跟哲學相結合，成為一門高深的學問，流傳日本形成「香道」。
    我們現代生活更是離不開「香」，除了以前的功能，用處更是生活化，不要說投資昂貴香木做生意，連洗澡做SPA都發明專用的香呢！

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只有我們燒香嗎？

謝老闆終於忍不住答話了：
燒香在古代是很普遍的，亞洲、歐洲都有燒香的儀式或習慣！現在亞洲的印度、尼泊爾、西藏、中國、台灣、日本等地區，宗教上也都燒香，不是宗教理由喜歡「香」的人，更是全世界都有喲！

別人的香跟我們的一樣嗎？
    謝老闆接著回答：不全然一樣的，印度、日本會把香料塗在身上，叫「塗香」，我們就沒有。西藏及日本會直接燃燒松柏等香木枝葉，我們也沒有。
    台灣跟大陸的線香，也跟其他地區不一樣！南北朝後晉時期，三度禁止佛教，製香技術因此失傳，才發明用竹枝黏粉的線香。別的地區（如西藏、印度……）的線香都是直接用香料型塑或捏製而成，沒有竹枝，因為要擺放在香灰上燃燒，所以又叫「臥香」。
    其他就大同小異，常見的有瓣香（香木碎塊，俗稱「束柴」）、末香（香木粉末）、環香（纏繞成圓盤狀，由臥香改良而來，供長時間使用）等等。
    「這樣解釋你懂了嗎？我都有賣咧！叫阿公買給你！哈哈……」

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    「那拜祖先及神明要插幾隻香？用什麼顏色及尺吋的？」剛進門的女顧客接口問謝老闆。
    「其實沒有規定呢！心誠則靈，心香最好，我就常用手拜拜而已，有心最重要，香怎麼用都沒關係的！」
傳統上：
一枝香，表示一心一意的誠心，用在拜門神及祖先。
兩枝香，代表成雙成對，喜事連連。
三枝香，代表天地人，用來敬奉神明。
    超過三枝就有些太多了！環保意識很重要喲！
    至於香的長度都是魯班尺的吉數，添丁、發財…等等。應該是要看香爐的口徑大小，來搭配適合長度的香。
    說到顏色，客家人會用紅色的香，代表喜慶。有人說喪事要用黑色的，是生意人亂掰。以前黑色的香是添加煤炭或爐渣當助燃劑。烏沉香也不是黑的，染色讓人誤以為是好的香，黃色的香也是染的，好香應該是材料的顏色，也就是木頭的本色，顏色愈近木頭愈好！

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「那好的香怎麼判斷？」顧客接著再問。

一、先聞味道，香水味濃的絕非好香。人工香精不但味道濃郁，甚至嗆鼻，而天然香料清香幽遠，會讓人想一聞再聞，差異很大。
二、再看顏色，鮮紅、深黑、極黃等顯然染色的香，亦非好香。
三、肉要圓、腳要直。手工「掄紙扇」均勻確實，而機器製品因為滾筒離心力關係，裹粉較不均，要用較多黏粉（黏粉遇空氣中的濕氣會變酸影響味道），消費者以為不掉粉的才是好香，其實是錯的。
四、香灰愈白而會燙手的香，就不是好香。傳統的香腳要經過長時間泡水，如此可防蛀及助燃，這樣的香灰不燙手，顏色為灰色。而現在為求美觀及增加重量，很多都添加化學助燃劑及石粉（碳酸鈣），這些有礙健康呢！
五、經過日曬乾燥的比機器烘乾的香好。機器烘乾時間短、熱度高，香氣粒子易隨水氣蒸發，這種的點起來較不香，也傳得不遠。
六、一分錢一分貨。因為好的香料都是保育類，數量稀少，取得不易，人工培育技術尚待突破。
    「最重要的是要試點看看！外行聞味道，內行看氣味，不點怎知道？」謝老闆說著拿起一根香，折斷香腳，點燃起來。
    「試香為甚麼要折斷香腳？」小祐插嘴問。
    因為香平常是來敬奉神明的，把香腳折斷，就表示不是這個意思。
    「來！大家聞聞看！味道清香而且可以飄很遠，不錯吧! 」
    「我要買兩包！」顧客馬上做勢掏錢，大家都笑了！
    阿公看小祐聽得津津有味，就跟他說：「你是不是很有興趣？沒想到香的學問這麼大！要不要參觀製香？我可以帶你去喲！」
    「好啊！好啊！阿公快帶我去，我想做一本手工書，就用這個主題！」

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場景二：香藝文化園區

    「陳董，你好！」
    「你好啊，吳老師。這是你孫子喔？長這麼大了……。」
    「小孩子想參觀做香，交報告寫心得。」
    「好啊！歡迎歡迎！請進來吧！」
    進門一股香氣撲鼻而來，當場有如上天堂。獨特的香燈，利用燈泡的熱度讓香盤散發香味，妙！
    「我來簡單解說一下，你們再自由參觀園區！」
    新港香藝文化館是全國第一座以『香』為主題的產業文化館；香料香草休閒園區可以認識各種不同的香料植物及生態，香藝文化館部分則分為幾個展區，都是與香或香味有關的生活使用，蒐羅範圍涵蓋東西方，相當豐富完整。除了香的文化保存與推廣之外，還發揮創意，製作了許多用「香」的原料製成的創新香藝品。其中，最特別的就是用香做成的雞、豬與魚肉等「香牲品」，在祭拜之後，可以與金紙一起放進金爐裡焚燒，不用擔心祭品的衛生，也解決了每次拜拜冰箱就爆滿的問題呢!

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    九天玄女是製香業的祖師爺，相傳幫忙黃帝製作指南車的就是她，是女渦娘娘的妹妹，她的父親生病時，她為了驅趕蚊蠅的騷擾，就燒些枯枝煙薰，沒想到香氣四溢，她的父親心情大好，病因此好轉….，後來就發明了香。
    一般人購買香，大抵以價格的高低來衡量香的品質，其實在等級上，是沈香、檀香、藥香、香精香的排序。好的沉香數量稀少，現在已是鳳毛鱗爪，檀香比較適合一般人的嗅覺，藥香都是安神定腦的中藥，它的香灰真能治病，但現在很多都是化學的香精香，那就絕對不能拿來吃。
    香之所以會香，在於香料的靈活使用，香料的素材有：沈木、檀木、楠木、檜木等研成的粉末，再摻合麝香、靈貓香、海貍香、龍涎香等各類香料而成，亦有混合多種中藥粉末而成，比例如何？如何搭配？全憑經驗，各製香廠都有獨門訣竅。
    品質稍差的香料，點燃後會帶有酸味、辣味，須摻合中藥，聞起來才會覺得舒暢，很多香鋪標榜：「本沈香係採天然高貴沈香木，獨家偏方及高貴藥材製成，香味與眾不同…。」依此來掩人耳目。
    其實香是一門很深的學問，每一支香都由數種原料製成，依氣候溫度季節所做出來的香味道都不同，原則上越好的香放越久味道越醇。
    製香最基本原料為香腳和楠仔，楠仔就是楠樹皮粉，是製香過程中的黏著劑，在使用量大增的情況下，十幾年前，台灣量絕，現在百分之九十改由印尼、越南進口。
    你看我倉庫裡大大小小這麼多桶，都是香料材，你可以聞聞看！很香呢！
     材料看完，接下來介紹製香囉！

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    製香三大過程：浸、滾、曬。每一環節必須緊密相扣，拿捏得宜，三度浸水，三度上料，每一動作都不得馬虎偷懶，才能做出好的香，尤其是「滾」的動作，腕力、力度要恰到好處，香粉才能均勻密佈，這個真功夫就叫「掄紙扇」。
    我們師傅剛好在做，過來看看吧！我按照製程跟你們介紹一下：
首先備妥香腳及一大桶楓木汁（水也可以）。
一、浸水：將香腳3/4浸入水中。
二、入黏：在工作台上放著黏粉.香腳入水,拿起後快速撥黏粉到呈現張開扇形的香腳上,反覆翻轉香腳（掄紙扇）,使其能均勻且不黏結在一起.做好後放置於架上風乾一會。
三、上料：工作台上放置香粉,做法如同入黏一般（浸水後掄紙扇）,依此做三次四次,做愈多次則香肉愈厚。
四、曬乾：如此完成後,置於戶外曬乾,但要每半小時撥轉一次,否則香會同一部份受高熱而彎曲。
每批通常會先小量製作至此,檢驗燃盡所需時間、會不會無端熄火，合格後，再以正常加工量製作。
五、上色：曬乾後,香腳未上料的部分浸入紅色漆劑中,均勻上色，完成後再放置戶外晾乾。
此時再檢驗一次產品,挑去彎曲、破損或加工不良的線香。
六、塗漆：將曬乾的線香捆札後,在香底漆上金漆，增加美觀及質感。
    只見師傅掄紙扇功夫出神入化，一把香腳攤成扇型撥粉（展），瞬間掄起成直立扇花（掄），拍擊抖落多餘粉料（砌），動作迅速流暢，卻也煙塵蔽天，根本認不清師傅的面目。
    我們這一行就是又髒又熱又耗體力，若不小心沾到染香腳的染料，一個禮拜也洗不掉！很難交到女朋友呢！
    小祐你覺得香這個行業會沒落嗎？機器將會逐漸取代手工喲！幾代以後可能看不到掄紙扇囉！
    謝謝陳老闆！我很有收獲呢！